lognews.co.id - Rujak kedondong geprek merupakan kuliner tradisional Indramayu yang kembali populer karena rasanya yang segar dan cara membuatnya yang sederhana. Camilan ini memadukan kedondong segar yang digeprek dengan sambal kacang bercita rasa asam, manis, gurih, dan pedas. Tekstur renyah kedondong dan aroma terasi menjadikan hidangan ini cocok disantap saat cuaca panas.

Bahan utama rujak kedondong geprek terdiri dari kedondong yang telah dikupas dan dimemarkan, kemudian dicampur sambal kacang yang dibuat dari gula merah, cabai merah, cabai setan, kacang tanah goreng, terasi bakar, garam, serta sedikit asam atau tambahan kedondong untuk memperkuat rasa. Perpaduan bumbu tersebut menghasilkan karakter rasa yang kuat namun tetap menyegarkan.

Di beberapa daerah di Indramayu, sajian ini juga dikenal dengan nama Dongprek. Variasinya bisa ditambah buah lain seperti nanas atau bengkuang, tetapi kedondong tetap menjadi komponen utama dan paling ikonik. Kuliner tempo dulu ini masih mudah ditemui di berbagai penjaja rujak dan tetap menjadi favorit banyak kalangan karena menawarkan keseimbangan rasa yang khas.

Rujak kedondong geprek kini sering disajikan sebagai camilan harian, terutama menjelang siang ketika suhu meningkat. Kepraktisan bahan dan proses pengolahan yang singkat membuat hidangan ini banyak dicoba di rumah sebagai alternatif kudapan segar. (Amri-untuk Indonesia)